Reportagem, crítica e opinião.

De um balcão solitário nos Anjos a uma dezena de referências sérias espalhadas pelo país — como o ramen conquistou os portugueses e o que falta ainda fazer.

Uma tarde em Cascais com um pescador e um sushiman mudou a forma como penso no niguiri.

Nigori, junmai, ginjo — descodificamos os estilos, os produtores e onde encontrar a melhor seleção do país.

Trinta anos de faca e placa de ferro. Conversámos com o chef do Teppan Faro sobre migração, adaptação e o atum do Algarve.

O que torna um izakaya autêntico — e porquê Portugal é um terreno tão fértil para este tipo de restaurante.

Uma refeição de três horas no Kaiseki Lisboa que vai ficar na memória por muito tempo.